起初，只是食客间的闲话。
「你最近去那家了没有？」
「哪家？」
「城东那间客栈…」
话说到一半，对方就懂了。
「……那个，味道不一样的？」
不是更咸，也不是更油，难以名状却让人吃过一次就记住了。
老饕最先察觉，再来，是同行。
没过几日，章掌柜的客栈便有人上门，来的是隔街酒楼的掌勺。
他点了一桌最普通的菜：清蒸鱼、炒青菜、炖汤。
一口一口吃得极慢，像是在尝，又像是在找。
章掌柜站在柜台後，远远看着，没上前招呼，等人吃完结帐时，那人终於开口：「贵店……近日换了料？」
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